因为红豆质地坚硬，外包裹着致密的红豆皮 ， 水分很难进去 ， 导致红豆内部不膨胀而难以煮熟 。
煮红豆容易熟窍门：
【为什么有的红豆皮很硬很难煮烂】将红豆洗净，放在凉水或温水中浸泡一个晚上，让红豆吸水充分涨发 。煮红豆之前，将红豆放在热水里，盖上盖子，浸泡大约30分钟后再煮，能很快地煮烂红豆 。红豆先用冰水浸泡，锅倒入清水 ， 烧开后放入红豆，煮开后再加入适量冷水，反复几次，能煮烂红豆 。红豆洗净，放入保鲜盒，加入热水，盖上盖子，放微波炉热3分钟，然后将红豆在保鲜盒内闷半小时，再放锅里煮，能很快将红豆煮烂 。用高压锅煮红豆，大火煮开后，转小火煮15分钟即可煮熟红豆 。

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