一、大青虾是淡水虾还是咸水虾
淡水虾 。大青虾是淡水虾的一种，在全国各地均有分布，主要分布在河北以及江苏地区 。大青虾的肉质比较鲜美，而且紧实，尺寸比较大，味道鲜美，价格方面也是比较亲民的，烹饪方式多样，所以受到不少消费者的喜爱 。
二、大青虾选购方法
1.看整体
购买大青虾的时候需要看一下整体品质好的大青虾体型是弯曲的，无论是虾头虾尾都会比较完整肉质也很有弹性 。品质欠佳的大青虾 ， 虾头虾尾不完整，会有松懈的状态，这样的大青虾不新鲜，或是已经死掉，所以不能购买 。
2.触摸表面
购买大青虾的时候，需要触摸一下青虾的表面品质 ， 好的青虾不但麦香要好，而且摸起来表面也会比较干爽，如果青虾的表面摸起来有粘液或是有油腻感 ， 说明这样的大青虾品质比较差，不宜选购 。
3.闻味道
购买大青虾的时候可以闻一下味道 ， 新鲜的大青虾闻起来会有正常的海鲜的腥味，如果大青虾不新鲜，味道闻起来会有一种腥臭味、刺鼻的味道或是其他的异味 。
4.按压表面
【大青虾是淡水虾还是咸水虾】购买大青虾时可以按压一下表面 ， 品质好的大青虾，按压以后弹性会比较好，如果大青虾品质不好，按压以后弹性较差 。
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