一、制作材料：
主料：鱼700克；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、鲜鱼露适量、料酒适量、姜适量、蒜片适量、鸡精适量 。二 、制作步骤：
所有杀好的鱼；挑几条大鱼，用料腌制一会；起油锅，爆香姜片；下入鱼煎一面，再翻面煎；倒入酱油、生抽、料酒、葱段 ， 适量清水烧开，然后小火慢炖，其间揭锅观察；收汁调味精装盘上桌 。三、注意事项：
【红烧小鱼的家常做法】一定要先起油锅爆香姜片；下鱼先将两面稍煎一下 。

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