用料：
食盐、香叶、花椒、干辣椒、老抽、酱油、冰糖、白酒、植物油、姜汁 。
【怎样卤辣鸡爪】做法：
1、鸡爪洗净备用，准备香料 。
2、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用 。
3、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪，水开后 ， 捞出鸡爪备用 。
4、在炒锅内放植物油，加入香料，干辣椒易糊，最后放入干辣椒 。
5、炒完香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水 。
6、放入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后 ， 转小火再煮30分钟

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