1、蛋白质为人体必需的营养物质体，一般分为植物蛋白和动物蛋白，所以主要存在于豆类和肉类中 。其中肉类、鱼虾类、奶类、蛋类、大豆类中，富含的蛋白质属于优质蛋白，食用后易于人体吸收 。而谷类中的蛋白质属于植物蛋白，谷类中的蛋白质赖氨酸通常不足，消化吸收不如优质蛋白质，但由于日常食物摄入的能量大多为谷类提供，谷物类中的蛋白质是摄入蛋白质的主要来源 。
【蛋白质食物】2、另外，干果类也富含有蛋白质，如花生、芝麻、松子、杏仁、核桃、瓜子等

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