1、食材：鸡一只，黑木耳一小把（按个人喜好添加），调和油适量，干辣椒6个（按口味加减），生姜适量，大蒜适量，酱油两勺，料酒一勺，味精适量，盐适量 。
2、木耳提前泡发待用 。
3、鸡切好（老板代劳），洗净，倒入锅中，加水烧开，然后捞起再洗一遍 。
【红烧鸡炖木耳怎么做】4、同时将大蒜，生姜 ， 干辣椒切好 。
5、锅中倒油将切好的生姜等放入油中爆香 。
6、然后倒入洗好的鸡，翻炒至鸡出油 。
7、加入料酒 ， 酱油，盐翻炒均匀 。
8、加水（正好淹到鸡），然后盖上锅盖闷 。
9、水烧到剩小半 。
10、把浸好的黑木耳倒锅里翻炒 。
11、炒到水烧干锅里只剩油后加鸡精，即可 。

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