1、醋泡鸡蛋的好处是有补钙，美容和养生功效，无坏处 。但要忌多服，一些疾病患者如醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者要慎用 。
【醋泡鸡蛋的功效】2、喝醋蛋液 ， 就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收 。
3、鸡蛋在生产、储存过程中易受到一系列细菌入侵，包括对人危害程度较高的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等 ， 普通食醋的酸度并不能完全消灭这些致病菌 。

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