1、将竹笋去皮，清洗干净之后锅中加入适量的清水，等待蒸锅上了热气之后 ， 将竹笋放在笼屉上全部蒸熟 。
2、将蒸熟的竹笋放进盆中，加入凉水进行二次清洗，捞出沥干水分 。沥干水分后的竹笋放进腌制的容器中，将适量的食用盐均匀的倒在竹笋上面 。配比可以按照100：30的比例进行腌制 。
【竹笋干的正确腌制方法】3、腌制半个月到二十天左右的时间，需要将最底下的竹笋捞出到最上面，再次进行腌制半个月左右 。竹笋腌制的时候，一定要进行密封，腌制好的竹笋捞出之后可以切成自己想要的条状或者块状即可食用 。

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