1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净 ， 然后用热水焯熟后盛盘 。香菇同样去根洗净，切成四瓣 。
2、先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜 。翻炒至大约六、七成熟后捞出 ， 将油控净盛盘备用 。
3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒 。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色 。
【油菜香菇的做法】4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候 ， 将油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘 。

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