1、用料：面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、虾皮30克、红皮洋葱2个、酵母粉5克、精盐3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、鸡精少许、玉米油适量 。
2、先在面粉里放酵母和白糖 。
3、放入温水把酵母和白糖溶解，静置5分钟 。
4、揉搓成面团，发酵至原体积的二倍大 。
5、准备芹菜和卷心菜 。
6、芹菜和卷心菜焯水过凉捞出 。
7、所有青菜剁成馅 。
8、所用青菜倒入盆里 。
9、放入蚝油，精盐和鸡精 。
10、倒入玉米油拌均匀即可 。
11、面团排气搓条下剂 。
12、按扁擀面皮，放馅包成包子 。
【素包子的家常做法】13、放入蒸锅，醒制15分钟，大火烧开中火蒸15分钟 ， 焖3分钟即可 。

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