皮蛋是生吃口感较好 。
【皮蛋是生吃好还是煮熟了好吃】做法如下：
材料：皮蛋4个 ， 香菜200克，蒜茸适量 ， 酱油适量，辣椒油适量 ， 醋适量，香油适量 ， 盐适量，味精适量 。
1、首先把香菜洗净切段，铺在盘内 。
2、然后把皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上，蒜茸撒在皮蛋上 。
3、最后将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可 。

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