【烤肉店里的五花肉是怎么切的】烤肉店里的五花肉的切法:
1、可先将五花肉冰冻一会,等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来,比较容易切成薄片 。但是也要注意不要将肉冻得太硬,太硬也不好切;
2、用斜切的刀法 。猪肉的肉质比较细、筋少,如横切 , 炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙 。还有就是不要将猪肉泡太久的水,不然就会导致过软,不好切 。
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