1、鸡腿洗净剔骨，注意外皮不要破 ， 放入少许老抽和海鲜酱油 。开始给鸡排按摩，均匀涂抹酱汁 。腌制30分钟即可 。
2、锅中倒入油七成热时，放入腌制好的鸡排 ， 煎制两面金黄即可 。
3、倒出多余油脂，放入葱姜 ， 倒入海鲜酱油、照烧汁、清水 ， 锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可，最好多剩些酱汁，拌饭多汁好吃 。
4、为了方便做 ， 用的是照烧汁 ， 简化做汁的程序 。
5、捞出鸡排剁成几段 。锅中剩余酱汁过滤备用 。
【鸡排饭怎么做】6、碗中放入米饭，摆上鸡排、西兰花、胡萝卜（提前用水煮熟） ， 淋上酱汁即可 。

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