1、食材：黄骨鱼、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、米醋、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒 。
2、将黄骨鱼跺成三块，嫩豆腐切成长方块 。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用 。
3、向锅内倒入适量油 ， 5分热时放入葱段、厚姜片、蒜头爆香，再放入一小勺盐 。将鱼块放入锅内煎1分钟，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀 。
【黄骨鱼烧豆腐怎么做】4、将凉白开倒入锅中 ， 待水开后，放入一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋，烧开后盖上盖转中小火焖10分钟 。
5、将豆腐块放入，再盖上盖焖5分钟，最后撒上葱花盖上盖子

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