1、主料：琵琶腿750g，鱼酸菜包300g，调和油适量，盐适量 ， 朝天椒5个，洋葱切丝适量，花椒适量，白糖适量 。
2、买来的琵琶腿剁块，焯水 。
3、凉油放入白糖，炒出焦糖色。
4、放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒。
5、待八九成熟色泽靓丽盛出待用。
6、少油煸炒酸菜包，炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料 ， 烧开 。
【酸菜鸡火锅的做法】7、放入炒好的鸡块，盛入火锅中 。汤底做好了 。
8、配些自己喜欢的菜品，入冬笋 ， 香菇，油麦，菠菜，豆腐丝 ， 冻豆腐等 。
9、也可加些培根，鱼丸，虾滑等 。美美的酸爽大餐开始了 。
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