1、主料：猪里脊250克、鸡蛋2个、面粉200克 。
2、辅料：姜粉3克、椒盐1克、白胡椒粉2克、生抽5克、料酒3克 。
3、做法：
　?。?）里脊肉切条倒入调料腌制抓匀 。
　?。?）腌制30分钟 。
　?。?）鸡蛋倒入纯净水搅拌均匀 。
　?。?）倒入面粉搅拌均匀 。
　?。?）里脊肉裹上面糊 。
　?。?）油温七成下锅炸至金黄 。
【河南酥肉正宗制作方法】　?。?）倒上少许椒盐 。

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