主料：土豆300克 。
调料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克 。
做法：
1、将土豆去皮洗净，切滚刀块 ， 拍上干淀粉；
2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3、锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4、呈浅棕色时，下入土豆块 ， 颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
【土豆拨丝的做法】5、上桌时配一小碗凉开水即可 。

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