1、把鸽子蛋轻轻洗干净，大姜切片 。
2、把锅中放入鸽子蛋，慢慢倒凉水，漠过鸽子蛋半指高度 。
3、把食盐和辅料（八角、茴香、大姜、老抽）全部放到锅中 ， 开小火 ， 记得一定是小火 。
4、小火开锅5分钟，用小勺子轻轻敲碎蛋壳，记得力度要小 。
【鸽子蛋怎么煮才能入味】5、翻动一下 ， 关火 ， 等待1小时才能更入味，出锅即可食用 。

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