【啤酒鸭汤怎么做】啤酒鸭汤做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件 。八角，桂皮，花椒洗净 。干辣椒洗净后剪成两截，去籽 。生姜切片 ， 大蒜拍松去皮，葱切沫 。
2、净锅置于火上 ， 下入鸭皮煎出油分，再放入八角，桂皮，花椒，姜片，大蒜，用小火炒出香味 。
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油 。
4、下入两小勺料酒炒匀 ， 再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色 。
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟 。
6、下入葱花炒匀即可 。

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