食材：兔肉，藕 ， 豆芽，干辣椒碎，青花椒 ， 食盐 ， 淀粉，料酒，蛋清，葱 ， 姜 ， 香菜 ， 郫县豆瓣，火锅料和豆豉 。
步骤如下：
1、将兔肉切成块，用盐，淀粉，料酒，蛋清腌制20分钟；
2、 将锅加水烧开 ， 放少许盐，放入藕丁和豆芽，煮熟备用；
3、锅中加入姜片蒜片炒香 ， 再加入郫县豆瓣，火锅料和豆豉，炒香后加水煮开；
【水煮兔子是怎么做的】4、待调料煮出香味后，加入兔肉；
5、煮好的兔肉装入放藕丁和豆芽的盘子里，将葱花，香菜，干辣椒碎，青花椒，蒜泥放在兔肉上面；
6、另取一只锅 ， 热油 。将热油淋入装兔肉盘子内即可 。

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