1、首先准备好辣椒 ， 爆炒辣椒一般用青辣椒，选不是很辣的那种，再洗干净辣椒 ， 把辣椒的蒂切掉 。
2、然后把辣椒用刀拍扁 。准备好豆豉，稍微放一点就可以了，切好姜蒜先下锅炒香 。
3、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒 。炒一会之后就可以看到辣椒开始有点形状了 。
【辣椒的做法】4、最后放盐，生抽以及鸡精 ， 搅拌均匀就可以出锅 。

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