事先准备好稀盐水、西兰花、鲮鱼、马蹄碎、虾米碎、葱粒、调味料等物品 。
【清汤谷鱼如何做才好吃】1、用稀盐水浸泡冲洗西兰花，然后将西兰花切成小朵，用沸水泡熟 ， 冷却，将其晾干 。
2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅拌成鱼胶备用 。
3、将每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶 。
4、用中火煎至鱼胶熟透便可食用 。

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