1、材料:
黄豆100千克、面粉80千克、食盐25-30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克 。
2、方法:
?。?)将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状 。
【酱豆的制作方法】 ?。?)将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌 , 放到室外晒干即为酱瑛 。
?。?)酱瑛放入缸内 , 加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次 。
?。?)等盐化完,缸内放入酱坯,但注意不要满缸,缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右),盖上盖,用石灰泥或黄泥浆封住缸口,不使透气,防止细菌 , 雨水侵入,以致变质,在阳光下晒40~50一即为成品 。
酱豆的制作方法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 三倍体西瓜不育的原因是什么
- 关于复杂和简单的名言
- 芝麻分700贷款1万到二十万是真的吗【详解】
- 为什么喜欢越野的人不买拖拉机
- 我的世界手机版曲奇怎么获得
- 什么是公司法务
- 如何做一个有文化有修养的大学生
- 托福考试的评分标准是什么
- 怎样删除微信朋友圈发表的文章
- qq全城助力是真的吗 qq全城助力使用方法