1、鸭子一只处理好切块焯水滤水 。
2、热锅下油，放几粒花椒爆香 ， 捞出花椒弃之 。
3、爆香姜蒜 。
4、放入鸭块翻炒 。
5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角 ， 桂皮 ， 最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒 ， 750克左右）
【鸭子怎么吃】6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时 ， 中途放盐，烧至汤汁收干时起锅 。

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