1、材料:鸭下巴6件 。
2、调料:现成椒盐、酱油、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、生粉 。
【嘎嘎鸭的做法和配方】3、做法:
?。?)鸭下巴洗净,用椒盐腌10-20分钟,拍上生粉 。红辣椒切圈,姜、蒜拍裂切碎,葱切粒 。
?。?)起锅落油 , 热至中高温 , 将鸭下巴放入 , 大火1分钟后转小火,炸至皮香骨脆 。
?。?)将锅里的油控出,用酱油为鸭下巴添香着色,摆入菜盘 。
?。?)锅内落油,放入红辣椒、姜、蒜、葱花,爆香,加盐、放水煮味,淋至鸭下巴上 。
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