【青椒素炒杏鲍菇】用料：青椒3到4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4到5瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量 。
具体做法：
1、将青椒切成细条状或薄片 。将杏鲍菇洗净，切细条状，较好入味，将大蒜瓣轻拍去皮，切?。?
2、在热锅中加入一些食用油 ， 待油热时，加入切好的大蒜爆香；
3、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水；
4、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒 。再加入盐，生抽调味，加入少许老抽调色；
5、之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。

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