【茄子简单好吃的做法】1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起 。
2、锅内放入两勺油 ， 先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度 。
3、倒入适量的盐 ， 鸡精 ， 酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅 。

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