老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的多年是指在一个合理的保质期内,比如10-20年 。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化 , 香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,以下是老白茶喝哈:
1、往盖碗投入老白茶,投茶量根据盖碗容量的大小来定,一般为盖碗容量的三分之一为宜 。
2、洗茶,即醒茶 , 又称温润泡 , 用60-80度的开水洗茶一遍 , 将茶叶唤醒,初步带出茶叶的芬芳与营养物质 。
3、冲泡的水温宜高,以90-100摄氏度为佳,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流要低,不要正对着茶叶冲 。
4、注水后停留5-10秒即可出汤,碗要端稳、端平 , 出汤时要快 , 沥干茶汤后,盖碗归位 。
【老白茶怎么喝】5、将沥出的茶汤分入品茗杯 , 即可观其汤色、闻其香气、品其滋味 。
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