冷冻食品可以油炸吗油炸冷冻食物会引起火灾吗 _冷冻

直接油炸冷冻的食物不仅会热油飞溅，还可能引发火灾，这可不是开玩笑的，因此大家一定要多加注意，那么，冷冻食品还可以油炸吗？下面小编就带来介绍。
冷冻食品可以油炸吗
冷冻食品是否能油炸具体根据食物的种类决定，没有加工过的一般不可以直接油炸。冷冻食品如果直接放入油锅中，容易引起炸锅，造成危险，还容易导致食品受热不均，出现外糊内生的情况，难以烹饪熟。
市面上售卖的半成品冷冻食品，如果包装上写着说明“不用化冻，可直接煎炸” ，那么这种可以直接油炸，因为半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水分含在内层，一般不会引起爆油花。如果是冷冻的肉类，例如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等，冷冻状态下不能直接下锅油炸，因为这些肉类里面含有水分，容易引起爆油花的情况，存在一定的安全隐患，最好解冻再油炸。
油炸冷冻食物会引起火灾吗
油炸冷冻食物引发失火的道理很简单。
像冻火鸡，被冻之前都会先用水洗一洗;同时，生肉含水量在70%左右，本身就含有大量的水。如此一来，冻火鸡的里里外外都含有很多冰，甚至是大块大块的冰坨子。
下油锅的时候，冰块和鸡肉一起沉到锅底。冰块遇到高温的沸油，立刻从冰升华成了水蒸气。
要知道同样质量的水，变成水蒸气的体积可比变成冰的体积大太多太多了!同时，这些体积暴涨的水(或者说水蒸气)密度又比油小很多，它们成群结队、争先恐后向上方跑，那一锅沸油能不躁起来吗?
水蒸气逃跑的过程中，还会“吹”出沸油，大滴的油溅出来可能导致烫伤，而更细小的油滴在空气中遇到了明火，就会无中生有似的熊熊燃烧起来。
【冷冻食品可以油炸吗油炸冷冻食物会引起火灾吗】虽然你很难用眼睛看到，但大锅宽油炸冻货，就是明明白白的火上浇油。
油炸冷冻食品起火的高危因素有以下几个：冰多;油多;有明火。
我们买到的很多冷冻食品需要用油烹饪，比如速冻薯条、速冻煎饺等，按照正常流程操作的话都是安全的。
比如薯条，虽然土豆本身含水量多，在70%左右，并且速冻薯条预先经过蒸煮，但薯条毕竟个头小、含冰少，油炸过程中产生的水蒸气能掀起来的油花不大，一般来说直接油炸、不用解冻，也不会有什么危险。
很多人爱吃的炸汤圆也同理。不过炸汤圆过程中虽然不太会起火，但很容易蹦油花儿出来，一定要注意安全!别炸大个头太大的汤圆，或者在汤圆表面扎几个小孔，帮助水蒸气有条不紊地出去。

冷冻食品可以油炸吗油炸冷冻食物会引起火灾吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

冷冻食品可以油炸吗 油炸冷冻食物会引起火灾吗

冷冻食品可以油炸吗油炸冷冻食物会引起火灾吗