怎样做糖醋鱼

1、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏 , 清洗干净,沿背骨从中间片开 , 将两侧的鱼肉剔下 , 再斜刀片成薄块 。调入料酒腌制20分钟 。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉 , 搅打成蛋糊 。
2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分 。摆入盘中 。
【怎样做糖醋鱼】3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下 , 依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动 几下 , 再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁 。
4、将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可 。

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