1、主料：面粉 。辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜 。调料：盐、味精、料酒、香油 。
2、面粉加入一半开水、一半冷水和成半烫面的面团 ， 醒发片刻备用 。
3、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀 。
【包素蒸饺的方法】4、将面团取出制成面皮 ， 包成饺子蒸熟即可 。

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