【梨子肉有一点变色还能吃吗】梨刚削皮后,表面变成暗褪色,这是由于梨果肉内的酚类物质接触到 空气中的氧气 ,被氧化成了醌类物质同,而醌类物质是有褐色的,但醌类物质对人没有害,也就是说这时的梨仍可吃,是安全的 。当然 , 如不是因削皮引起的褐色,品质是下降的,对人体影响不大。
如果还没有果肉还没有暴露在空气中就已经变色了 , 一方面考虑到是梨的品种问题,另一方面其实就是梨坏了 , 不能吃了,如果梨肉已经变色变得非常黑了,这可能是梨产生了生理病害,已经发霉了 , 是不可以吃的,即使是一小部分发生变色,但是病菌是肉眼看不见的,其他部位也有可能感染 , 整个梨子都不宜食用 。
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