1、把肉放到锅里 , 并翻肉,使肉蘸满油,不会粘锅 。
2、到肉快粘锅时,倒些料酒然后再炒,既可去腥味又不会粘锅 。
3、炒肉前将锅刷洗干净,把锅烤干,然后用生姜擦锅,而且肉里放点淀粉,就能不粘锅 。
4、炒肉之前要上浆 , 盐、味精、鸡蛋清、淀粉抓匀,放色拉油抄时,不会粘锅 。
【请问炒菜时肉粘锅怎么办】5、空锅烧得很热,放入凉油,也不粘锅 。
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