1、海鲜买回家后，应尽快放入冰箱中贮存 。
2、生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存 。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净 。再依序放入冰箱内贮存 。
3、虾仁则可以先行去除砂筋 ， 洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、马铃薯淀粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏 。
【海鲜怎么保存】4、蟹类相同 。蚌壳类买回后先以清水洗一次，再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂 。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏 。

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