1、分析产品目标消费群体
开店前,务必对选定商业圈的顾客的年龄、收入、性别、职业等进行详细的市场调查,然后依据这些调查结果制定餐饮门店经营原则,设计店铺风格与气质 。
2、开业前后进行有用宣传
部分餐饮门店店主在开店后,整天坐等生意上门,这被称为“坐商” 。在现代社会里 , 这种被动经营意识是对于创业者来说是非常致命的 。餐饮门店务必加强对消费者的有用宣传,激起消费者的购买欲望 。在店面设计、装修风格以及主题活动策划等方面,要力求独特 , 吸引消费者眼球 。
3、门店装修设计要创新且实用
门店的环境和氛围是很重要的,直接关系到消费者对餐饮门店的直观印象,从而影响餐饮门店的经营业绩 。所以在店面设计时 , 一定要根据自己产品的特色和目标消费群体的特点进行针对性处理 。此外,在货品展示、橱窗设计或前台设计方面,不要让顾客产生有压迫感的视觉障碍 。
4、增加顾客购物乐趣
【餐饮店应该如何经营】当今顾客不仅注重购买行为的结果,对于购买行为的体验过程也越来越注重 。除了要考虑产品质量本身外,更要加强软性品质的提升 , 从装潢、照明、视觉色彩 , 到服务品质等,没有一环是可以懈怠的 。
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