螃蟹怎么挑选蟹黄多的

1、掂重量:好的螃蟹自然是比较重的,在同样大小的时候,较重的那只肉更多、黄(膏)更满 。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准,然后以这个标准来选择分量差不多的 。
【螃蟹怎么挑选蟹黄多的】2、看肚脐:还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满,蟹脐根部要鼓胀,蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏,蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色 。
3、看屁股:看螃蟹的屁股,越厚的越好,所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大 , 说明螃蟹黄越满 。
4、蟹脐的尖端:还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角),透出一点红黄色的好 , 可以作为备选 。
5、捏软硬:用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉 , 蟹膏蟹黄也不可能很肥满 。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的螃蟹 。

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