【盖浇饭有什么来历】盖浇饭是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的 。《礼记注疏》谓 "淳熬"的作法是:"煎醢加以陆稻上 ， 沃之以膏 。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂 。全文大意是:将肉酱煎熬好以后 ， 加在黄米 (或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成 "淳熬" 。到了隋唐，"淳熬"发展成"御黄王母饭" ， 烹制方法也有了新的改进 。韦巨源 《食单》记载："编缕卵脂 ， 盖饭表面，杂味 。"这就是说 ， 肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了 。成为唐代"烧尾宴"上的食品之一 。所有这些，都是现在"盖浇饭"的雏形 。

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