1、瘦肉剁碎成糜 ， 加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油 。胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料 ， 里面加了葱花）
2、将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用 。
3、酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花 。
4、热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右 。
【家常酸菜的做法】5、放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可 。

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