1、花菇20克 ， 色拉油30克，葱段30克，姜片20克，盐1克，料酒20克，鲜汤100克 ， 香油30克 。
2、花菇剪去蒂，用温热水洗净，并换水浸泡至软，捞起，放人碗中 ， 加入葱段、姜片、料酒、色拉油，再加入鲜汤，使能淹没花菇 。
3、将花菇上笼蒸制 ， 至花菇已熟软即可 。
【香焖花菇】4、炒锅置于火上，将花菇连汁一同倒人锅内 ， 加入盐，把锅盖好，用小火焖至汁水已半干时起锅 ， 沥去汤汁，拣去姜片、葱段 ， 冷却后拌人香油，装盘即可 。

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