材料：冬瓜一斤、冬菇半两、鸡半只、葱二根、姜数片、甘笋数片 。
方法：
1、冬瓜去皮、核、洗净，切方块，并在每块冬瓜面上切一井字，便于入味 。
【冬瓜炖鸡块怎么做】2、冬菇浸软，用糖、生粉、油腌料拌匀 。
3、鸡洗净沥水切 ， 用盐、酒、油腌料腌10分钟 。
4、起油锅爆香鸡及姜，下冬瓜，甘笋炒匀，加水一杯半烧滚，放入冬菇，慢火炖至鸡熟 。
5、将水淀粉、麻油、胡椒粉、糖、盐作好芡汁，放入锅内 ， 下葱兜匀上盘 。

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