蒸馏是一种热力学的分离工艺,它利用混合液体或液/固体系中各组分沸点不同,使低沸点组分蒸发,再冷凝以分离整个组分的单元操作过程,是蒸发和冷凝两种单元操作的联合 。与其它的分离手段 , 如萃取、过滤结晶等相比 , 它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂,从而保证不会引入新的杂质 。
蒸馏水的制作是把源水煮沸后令其蒸发冷凝回收,要大量耗费热能 , 造价不会太低,用于制作蒸馏水的源水中的其它遇热蒸发物质,也就随着蒸馏水的生成而冷凝到蒸馏水中 。如对健康有害的酚类、苯化合物,甚至可蒸发的汞等 。要想得到纯净水或超纯水,必须经过二次、三次的蒸馏还得增加其它纯净手段 。
不过市场供饮用的蒸馏水不大可能这么做,也没有必要这么做 。
同时,常饮蒸馏水就等于放弃了从水中获得人体所需的微量元素的5%的来源 。
【蒸馏水的特点】实验室做蒸馏水器是自来水用电加热致沸,其蒸气过冷凝管冷凝成蒸馏水 , 收集即得 。
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