【水鱼的做法】水鱼可以做成水鱼汤：将水鱼肉洗干净备用，清补凉用清水浸泡十分钟后洗干净备用 。水开之后加入清补凉 。水再次沸腾加入水鱼肉 。待水再次沸腾，转文水煲三十分钟 。三十分钟后加入姜片、山药文火继续煲一个半小时后出锅即可 。
水鱼也叫甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称 ， 也叫团鱼 。是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。共有20多种 。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见 。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴 ， 上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药 。

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