【未剥壳的竹笋怎么保存】竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛 , 竹笋会出现纤维老化 。此外,竹笋被采挖出来后 , 由于没有根部供水了,加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分,因此,鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩 。对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,那不用怎么费心去保存,用密封储藏法即可 。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可 。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质 , 如果口部密封不漏气可以保存30天左右 , 如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右 。
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