【鸡蛋黄的成分有哪些】

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鸡蛋黄里面主要成分有卵磷脂,脂肪约占全蛋的10%,17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等,营养绝大部分集中在蛋黄中,并且鸡蛋黄进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止衰老的作用,建议鸡蛋黄虽然营养很多,但不能贪吃,一天一个就很好,只要合理食用,人体必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体内的利用率最高 。

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