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【醋焖小肥羊做法】1、调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克；
将羊肉冷冻后切成薄片,加入料酒、生抽、水淀粉抓匀腌制,陈年泡萝卜切片,泡姜泡辣椒切末,
2、锅内下油烧热,放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；掺入羊骨鲜汤,调入鸡精和胡椒粉,大火烧开熬制五分钟,
3、将底菜烫七分熟,用漏勺盛出入盆中,再将羊肉和洋葱下入锅内,用筷子滑散,待羊肉变色,下入香菜连汤一起倒入盆中 。

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