玉米花卷馒头的做法

1、将中筋面粉平均分成两份1/2,把其中1/2与玉米面混合发面,各种面里都要加入酵母,白糖,鸡蛋液 。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上 。放在地暖热乎的地方用棉被盖上,第二天早上起来就可以看到面宝宝长大啦!
2、将面分别放入少许小苏打,用力反复揉,排气,将气全部排出 , 苏打粉揉均匀再放到盆里 , 或保鲜膜里松弛15钟 。
【玉米花卷馒头的做法】3、取出混合成的玉米面用刀切一半留备用 , 一半留在案板 , 不要再多揉,揉成长条状即可,用刀切成均匀的等份,做成刀切馒头,再取出中筋面和混合成的玉米面再各取一半 。将其中一半中筋面和玉米面擀成长条,玉米面擀得稍短小点,平铺在中筋面上,从一头卷起,做成双色花卷,如果花卷大的话就从中间切成两个 。剩下的中筋面和玉米面分别揪出四个纪子,再擀成饺子皮,交替叠放,中间用筷子压出印痕 , 从底部卷起,在印痕处捏一捏,让其粘?。玫洞佑『鄞η卸? ,就变成两朵玫瑰花 。
4、将锅中链子刷油,放入做好的面,盖醒半小时 。锅底别忘了填凉水 。
5、大火蒸 , 视馒头花卷个头大小,开锅后七八分钟 。不要开盖,再闷3分钟 。

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