文章插图
1、葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味 。
2、将豆腐切小丁,泡入水中备用 。海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用 。
3、将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀 。
4、在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可 。
【韩国味噌汤的做法】5、味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用 。

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