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【苋菜怎么清炒好吃】1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶,茎不要 。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上 。
2、锅油热后,大火,把蒜瓣、苋菜同时入锅,用筷子快速拨着翻炒 。
3、其间淋些黄酒,加入盐,炒两三分钟后马上关火 。
4、苋菜炒的时候极易出水,满满大锅,炒到最后只有一小盘 。所以入锅以后用筷子翻炒,才能让所有叶片在尽快都受热,炒的时间千万不能太长,要不全出了水,叶子就不好吃了 。

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