1、准备食材 ， 里脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml ， 水500ml，淀粉10g，甲鱼300g ， 小米椒10g，姜10g，葱10g 。
【红烤水鱼怎么做】2、葱，姜切片 ， 小米椒切碎，香菇切块，里脊肉切块，里脊肉加入料酒 ， 淀粉上浆 。
3、锅中加油烧热 ， 倒入甲鱼和里脊肉滑油 ， 捞出沥干 。
4、锅中留底油，放入葱片 ， 姜片 ， 米椒炒香 ， 倒入甲鱼 ， 里脊肉翻炒 ， 加入料酒翻炒均匀 。
5、倒入啤酒，香菇一起大火烧开后改小火烧制 ， 至甲鱼肉烂熟后大火收汁即可 。

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