水饴和麦芽糖的区别是什么 _知识分享

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成分不一样,水饴的主要成分是树薯粉、水,由树薯粉加热水发酵而成。麦芽糖的成分原理是小米,淀粉。
【水饴和麦芽糖的区别是什么】麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

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